Necesidades de frío en frutales

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A lo largo de su ciclo anual los árboles frutales pasan por dos momentos claramente diferenciados:

  1. – Un período vegetativo, que va desde aproximadamente el mes de febrero hasta octubre o noviembre; momento en que los caducifolios pierden sus hojas y los perennes reducen su actividad.
  2. – Un periodo de reposo en el que la actividad se reduce al mínimo, permaneciendo tan solo algunos fenómenos fisiológicos. Está controlado, principalmente, por el fotoperiodo (condiciones de luz) y la temperatura.

Para una correcta brotación de los árboles caducifolios, estos han de ver cubiertas sus necesidades de frío invernal. En función de la especie, incluso de la variedad o la zona de cultivo, estas necesidades pueden sufrir grandes variaciones.

Tradicionalmente, las necesidades de frío se han calculado gracias al concepto de “horas-frío”, que sería el número de horas de frío que una planta pasa a una temperatura inferior a la umbral (normalmente 7ºC).

En el caso de que un árbol no cubra sus necesidades invernales de frío presentará una serie de problemas durante su periodo vegetativo tales como:

  • Brotación irregular y dispersa.
  • Desfases en la brotación de sus yemas de flor y vegetativas.
  • Caída de yemas.

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